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Reportaje

Avances de la ganadería digital en Argentina

La tecnología para lograr una completa trazabilidad nutricional del rodeo puede resultar clave para lograr más kilos de carne, en tanto otras soluciones pueden ayudar al control de plagas.

Clarisa Herrera
por
Publicado:29 ago 2022

La firma argentina Advanta, dedicada al mejoramiento de semillas y cultivos mediante avanzadas técnicas de mejoramiento vegetal convencional y biotecnología, llevó a cabo una nueva jornada de Tecnología en Campo (TEC). En un establecimiento ubicado en la localidad bonaerense de Florentino Ameghino, propiedad del productor Marcelo Passon, se dieron a conocer los beneficios del cultivo de sorgo en diferentes clases de suelo y condiciones climáticas a lo largo de un ciclo completo en sistemas mixtos de producción.

Marcelo Passon, propietario de Los Girasoles.

El objetivo fue mostrar cómo la implementación de tecnología logra obtener más kilos de carne por animal. Además, se hizo hincapié en la trazabilidad animal de la mano de la startup Digirodeo como estrategia para lograr más kilos de carne.

Para Passon, la idea del encuentro fue seguir acompañando a productores y asesores agropecuarios en el descubrimiento de nuevas alternativas tecnológicas en campo, reflexionando sobre la premisa de que todo cambio a implementar comienza cuando se entiende qué es lo que hay que cambiar.

Dentro del marco de la jornada, se dieron a conocer los excelentes resultados obtenidos y el rendimiento gracias a la incorporación de estas tecnologías a pesar de haber sido, climáticamente, una campaña extremadamente desafiante. Sin embargo, el cultivo de sorgo dio batalla: hubo sequías entre el 10 de diciembre de 2020 y el 21 de enero de 2021; estrés térmico los primeros 10 días de enero de 2021, alcanzando temperaturas extremas; y precipitaciones intensas que en cinco días acumularon 517 mm (una lluvia de 60 mm por hora se considera torrencial).

En el último tiempo, se vio un importante incremento de la ganadería en el país, con muy buenas perspectivas de producción de carne, faena, consumo interno y exportación. Según la Cámara Argentina de Contratistas Forrajeros, en la campaña 2020/21 se destinó a ensilaje (un método para conservar verde el forraje) un total de 1.286.268 hectáreas de maíz y 316.783 hectáreas de sorgo, una superficie en aumento que refleja el interés del sector ganadero por traccionar los kilos y litros por hectárea a través del método de conservación de forraje más difundido en el país.

La trazabilidad de la carne

Uno de los ejes de la jornada fue demostrar en campo los beneficios del cultivo de sorgo en diferentes clases de suelo, su transformación en silo, su incorporación en la dieta y cómo la adopción de nuevas tecnologías como la medición, la digitalización de los datos y el conocimiento de la evolución de la vida del animal, por medio de la trazabilidad, determina y es fundamental al momento de obtener la cantidad de kilos por hectárea (Kg/ha): “La medición de datos es la única forma para que el productor pueda aprovechar el rendimiento del cultivo, y su posterior transformación al máximo”, explican desde Advanta.

Durante esta campaña, Advanta armó equipo con Digirodeo, la startup agtech dedicada a procesar y medir los datos de la vida de cada animal, para facilitarle a los productores ganaderos la posibilidad de digitalizar su rodeo y conocer la trazabilidad, es decir, la evolución de cada una de las etapas del animal, y entender lo ocurre en su sistema. “Digitalizamos el establecimiento con caravanas digitales de digerido. Al ver los resultados, lo primero que noté es el beneficio de una buena genética, demuestra que ganás kilogramos con menos comida”, afirma Passon respecto de la alianza de Advanta con Digirodeo.

En la jornada quedó claro que digitalizar el rodeo ganadero permitirá elevar el nivel de los sistemas e incorporar herramientas que le permitan al productor medir instancias de la producción que, o bien no podía, no llegaba, o no imaginaba cómo hacerlo. Con las herramientas de procesamiento de datos se soluciona el problema de entender cuáles son las fallas y cómo mejorarlas, y es posible hacer seguimientos diarios de cada animal, algo impensado hace unos años. Además, “es fundamental buscar la forma de cambiar lo que hacemos y mejorarlo”, diced Passon.

“Digitalizar para potenciar. Medir para cambiar. Es aquí donde intervenimos y acompañamos al productor, facilitándole nuevas alternativas que permitan mejorar la siembra y cosecha del cultivo, y su posterior transformación a campo, contribuyendo a la democratización de la tecnología, a lograr que la digitalización esté al alcance de todos y brindarle herramientas al productor para que pueda prepararse y seguir creciendo”, explican desde Advanta.

Cultivos en situación de estrés: ¿cómo colabora la tecnología?

El sorgo se ha convertido en una alternativa económica y competitiva, elegida por los productores y asesores por su alta tolerancia a condiciones climáticas poco favorables y por su aporte a la sustentabilidad de los sistemas productivos con el gran aporte de rastrojo, la capacidad de almacenar carbono y por ser un producto atractivo para mercados internacionales.

En esta campaña, Advanta lanzó la tecnología Aphix, lanzada originalmente en México y desarrollada para combatir el pulgón amarillo de la caña de azúcar, Melanaphis sacchari. La compañía busca seguir poniendo a disposición del campo soluciones sencillas, sustentables y que mejoran sustancialmente los resultados del productor a la hora de sembrar sorgo ya que su tecnología tolera los máximos niveles de infestación, disminuye la tasa de reproducción de la plaga, permite disminuir el uso de insecticidas y amplía la ventana de aplicación mientras aumenta el tiempo para la toma de decisiones.

Desde Advanta, explican que la máxima tolerancia al pulgón amarillo de estos materiales permite disminuir al mínimo el riesgo de pérdidas, manteniendo el potencial y estabilidad de rendimiento que tanto caracteriza a sus híbridos.

“El crecimiento es parte de la evolución natural de todos los procesos. Para avanzar hacia un futuro más eficiente, productivo y sustentable es necesario medir, conocer qué es lo que se quiere cambiar y, en función de esa información, mejorar los procedimientos para aumentar la rentabilidad y sostenibilidad de un sistema. En cada una de las etapas del proceso, hay que acompañar a los productores hacia el futuro, brindándoles herramientas y compartiendo soluciones innovadoras, para que formen parte de él”, finalizan.

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